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全供應(yīng)鏈履約網(wǎng)絡(luò)弱、重資產(chǎn)模式痛，從“耐克模式”看中國(guó)餐飲為什么中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)的規(guī)模普遍不大？為什么超萬(wàn)店品牌寥寥無(wú)幾？為什么覆蓋全鏈條經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的數(shù)字化水平如此之低？ 如果視野足夠廣，我們就可以看到，人類社會(huì)的發(fā)展其實(shí)就是一個(gè)將“生產(chǎn)與資產(chǎn)”持續(xù)外包的過(guò)程。 最早是......
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一線訪談丨餐飲“倒春寒”：店主的自救與迷茫2022年的第一?把?作者|初夏 聲明|題圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)。驚蟄研究所原創(chuàng)文章，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)留言申請(qǐng)開(kāi)白。 撐過(guò)2020，熬過(guò)2021，但餐飲創(chuàng)業(yè)者們?nèi)f萬(wàn)沒(méi)想到，2022年才真正開(kāi)啟地獄模式。 近日，全國(guó)疫情多點(diǎn)爆發(fā)，上海、深圳、東莞......
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大變局下，數(shù)字化將深度改造餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化催生新的行業(yè)生態(tài) 真正的餐飲人一定要摒棄“網(wǎng)紅”思維，在產(chǎn)業(yè)數(shù)字化機(jī)遇上，用“長(zhǎng)紅”的眼光，守住本真，順勢(shì)而為，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)真正的出路一定是做到“長(zhǎng)紅”。 2022年政府工作報(bào)告中指出，我國(guó)要深入實(shí)施創(chuàng)新......
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甜品烘焙品牌「歡牛蛋糕屋」完成近千萬(wàn)美元A輪融資記者獲悉，原創(chuàng)甜品烘焙連鎖品牌「歡牛蛋糕屋」已完成近千萬(wàn)美元A輪融資，由順為資本獨(dú)家投資，指數(shù)資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪資金將主要用于門(mén)店開(kāi)拓和品牌升級(jí)。 歡牛蛋糕屋門(mén)店圖 圖片來(lái)源：歡牛蛋糕屋 2013年誕生于杭州......
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三問(wèn)預(yù)制菜，真能開(kāi)啟餐飲新食代嗎？ 新消費(fèi)Daily也有春節(jié)連吃7天預(yù)制菜，但忍不住要吐槽…… 據(jù) 阿里巴巴 發(fā)布的《虎年春節(jié)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，今年春節(jié)，盒馬預(yù)制菜銷量同比增長(zhǎng)345%，淘寶上的預(yù)制菜銷量也同比增長(zhǎng)超100%。 一桌桌簡(jiǎn)單易做且色香味俱全的年夜飯，讓年輕人......
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綠茶、撈王、鄉(xiāng)村基扎堆謀上市：資本能讓餐飲行業(yè)變好嗎？腳踏實(shí)地是唯一“捷徑”。 餐企如同約好了一般奔向二級(jí)市??不到一年時(shí)間里，資本市場(chǎng)已傳出八家餐企準(zhǔn)備上市： 鄉(xiāng)村基 、楊國(guó)福、 和府撈面 、 老鄉(xiāng)雞 、 老娘舅 、七欣天、綠茶、撈王。其中鄉(xiāng)村基、七欣天、綠茶、撈王四家......
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騰訊入股馬記永，和府撈面將上市，2022年餐飲業(yè)大爆發(fā)？民以食為天，餐飲顯然是永不落幕的永恒產(chǎn)業(yè)。 利好的消息認(rèn)為，2022年的春節(jié)，也許會(huì)是最后一個(gè)受疫情影響的冬天。媒體報(bào)道，奧密克戎成了上呼吸道疾病，而世衛(wèi)組織總干事譚塞德在新年聲明中表示，他對(duì)2022年戰(zhàn)勝新冠病毒大流......
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開(kāi)啟餐飲業(yè)序幕，麥當(dāng)勞Q4財(cái)報(bào)能否帶來(lái)強(qiáng)勁指引？在經(jīng)歷了2020年的挑戰(zhàn)之后，麥當(dāng)勞（MCD）的業(yè)務(wù)今年恢復(fù)良好，2021年前九個(gè)月的收入同比增長(zhǎng)24%。 在經(jīng)歷了2020年的挑戰(zhàn)之后， 麥當(dāng)勞 （MCD）的業(yè)務(wù)今年恢復(fù)良好，2021年前九個(gè)月的收入同比增長(zhǎng)24%。2021年，麥當(dāng)勞股價(jià)上漲......
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餐飲變局2022：每個(gè)城市都有一家獨(dú)角獸2020年到2022年，是餐飲大變革期。 人心變得有多快，營(yíng)銷就有多復(fù)雜。 衣食住行，四個(gè)消費(fèi)流量密碼。 近兩年，「食」賽道頗為熱鬧。不同城市、省份甚至國(guó)家的美食，不同材質(zhì)、手法與搭配，讓餐飲始終是創(chuàng)業(yè)熱土，不斷有百億級(jí)......
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造景風(fēng)行，餐飲人怎么巧妙搞定年輕人？一個(gè)袋子一杯酒，餐廳的流量密碼越來(lái)越省錢(qián)了。 01 低成本營(yíng)銷四件套 炸眼包裝袋：一個(gè)袋子火了一個(gè)品牌 內(nèi)參君最近發(fā)現(xiàn)，上海、北京街頭的潮男潮女們，都喜歡拎著一個(gè)綠色手提袋。那不就是最近在北京三里屯動(dòng)輒3-5個(gè)小時(shí)的排......
