來源：鑰城網(wǎng)

  民以食為天，當(dāng)前投資領(lǐng)域的最熱賽道莫過于餐飲，數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)連續(xù)保持著8％~10％以上的年增速，預(yù)計中國餐飲市場規(guī)模將在2024年突破6萬億元。同時，火鍋已成為餐飲業(yè)的最熱賽道，據(jù)業(yè)內(nèi)投資者觀察，以呷哺呷哺為代表的連鎖餐飲品牌或?qū)⑨j釀萬億級的機(jī)會。

　　近年來，火鍋江湖龍頭品牌呷哺呷哺動作不斷，陸續(xù)推出旗下中高端餐飲品牌??、茶飲品牌茶米茶，意在全方位升級品牌整體生態(tài)布局。顯然，呷哺呷哺的一系列動作同時得到了資本、消費市場的認(rèn)可和看好，??，作為呷哺呷哺孵化的網(wǎng)紅火鍋品牌，在一線市場表現(xiàn)出強(qiáng)大的競爭力，主打【火鍋+茶憩】的新型復(fù)合業(yè)態(tài)，每逢新店開張幾乎都會出現(xiàn)大排長龍的火爆場景。

　　相關(guān)財報顯示，湊湊自成立以來，營收占比逐年上漲，截止至目前，國內(nèi)??餐廳已突破150家，2020年全年營收為16.9億，占集團(tuán)年收入31％。自2016年誕生之初，??便攜爆紅之勢，全網(wǎng)口碑迅速上升至火鍋品牌前三甲，且多年居高不下。

　　據(jù)知情人士透露，7月起，??將會在上海、浙江、江蘇、福建等東部沿海地區(qū)和廣州、深圳、香港為代表的大灣區(qū)加速開店，持續(xù)深耕區(qū)域，將這兩個區(qū)域作為下一階段的新增長點。

　　現(xiàn)在看來，此番動作并非無跡可尋，呷哺呷哺集團(tuán)2020年財報曾提到，??在未來將繼續(xù)加強(qiáng)品牌力，鎖定“新中產(chǎn)階級”，并依據(jù)不同城市消費者的消費習(xí)慣與飲食偏好設(shè)計菜單、制定價格及推廣策略。此外，??在東部沿海地區(qū)和大灣區(qū)已經(jīng)擁有了相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)，已開業(yè)餐廳上海27家、浙江17家、江蘇17家、廣東9家、深圳8家、香港4家。

　　東部沿海省份和粵港澳大灣區(qū)聚集了中國經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的省、市、特別行政區(qū)，強(qiáng)大的消費實力有目共睹。顯然，不同于呷哺呷哺全國較為均衡的市場布局，??品牌側(cè)重于在一線、新一線和經(jīng)濟(jì)更加發(fā)達(dá)地區(qū)的深耕，這一動作高度契合當(dāng)前消費升級、品牌向上發(fā)展的定位預(yù)期。

　　此次，湊湊下半年的集中布局，不但能促進(jìn)營收增長，還能為其帶來更多提升品質(zhì)的機(jī)會，這必然會推動品牌進(jìn)一步向前發(fā)展，為呷哺呷哺集團(tuán)構(gòu)建品牌矩陣注入新鮮活力。