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肯德基1.5億，星巴克1億！雙11成餐企“撈金日”！

發(fā)布時(shí)間：2019-11-11

雙11，僅8個(gè)小時(shí)，肯德基的銷售額就突破了1.5億；星巴克當(dāng)日也銷售額過(guò)1億！

不僅如此，麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客、真功夫、哈根達(dá)斯等頭部餐飲品牌也都紛紛在雙11當(dāng)天大賣特賣，銷售額均打破去年雙11全天峰值。

發(fā)“飯票”，主播帶貨......雙11也成了餐飲商家的狂歡日，賺得盆滿缽滿！麥當(dāng)勞用主播賣炸雞，112元套餐幾分鐘內(nèi)賣出了2萬(wàn)+份！

昨天雙十一，餐飲商家花樣很多，推出了多種形式，比如在各大電商平臺(tái)推出“飯票”、“糧票”卡券打折售賣等活動(dòng)。

其中，麥當(dāng)勞用主播帶貨也成了最大亮點(diǎn)，雙十一當(dāng)晚，麥當(dāng)勞用淘寶第一主播薇婭，在她的直播間推出了“麥當(dāng)勞套餐”。

僅僅幾分鐘，單價(jià)112元的麥當(dāng)勞5-6人套餐就賣出了2萬(wàn)+份！打折、上新、套餐化，借勢(shì)雙11日入上億

雙11餐飲商家除了在銷售渠道上有新玩法，在所銷售的產(chǎn)品上也花了很大的心思。主要以四種形式來(lái)售賣：

第一種，高客單價(jià)套餐形式

比如肯德基推出的雙11超值繽紛狂享5-6人餐，麥當(dāng)勞的紛享家庭餐，通過(guò)組合品類豐富、物超所值的套餐，來(lái)提高客單價(jià)。

而且每款套餐限時(shí)供應(yīng)，限時(shí)一次性消費(fèi)，也避免了后續(xù)顧客兌換時(shí)，產(chǎn)品品類多，效率低等問(wèn)題。第二種，買1送1、買10送10的單品打折

比如買1送1，或者買10送10，用單品打折吸引顧客，像是肯德基的吮指原味雞買“15送15 ”，麥當(dāng)勞的麥辣雞翅買10送10，星巴克的咖啡券打折銷售。

通過(guò)“省錢”形式來(lái)吸引消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，迅速下單。

第三種，扎堆“上新品”，宣傳造勢(shì)

雙11還成為餐飲商家扎堆“上新”的節(jié)點(diǎn)，必勝客”一顆白桃”慕斯蛋糕等新產(chǎn)品出道即走紅，成熱門爆款。

肯德基推出的30塊裝“半價(jià)吃雞”單品和365份全年“吃雞套餐”也引發(fā)關(guān)注，因?yàn)椤疤珓澦恪倍挥脩魮屬?gòu)。第四種，買產(chǎn)品送周邊

海底撈的預(yù)售采用5種口味共10包的歡樂組合，不但顧客可以享受付定金立減20，前6000名付尾款還送鴛鴦鍋一個(gè)，這樣的買就送，又有誰(shuí)不心動(dòng)呢。

看到這兒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年各大餐飲品牌能夠有如此好的銷售業(yè)績(jī)并不奇怪，無(wú)論是雙11之前的預(yù)售宣傳上，當(dāng)天的銷售形式上，產(chǎn)品的搭配銷售形態(tài)上，還有售賣渠道上，都有著翻天覆地的變化。

雙11，餐飲老板“日進(jìn)斗金”的新機(jī)會(huì)

你做餐飲一年?duì)I收多少錢？100萬(wàn)？1000萬(wàn)？1個(gè)億？

但是現(xiàn)在，肯德基、星巴克這些頭部餐企利用雙11，幾個(gè)小時(shí)的銷售額就是中小連鎖餐企一年甚至是幾年的營(yíng)收。

雙十一不再只是電商平臺(tái)們狂歡的日子，這種全民狂歡的“購(gòu)物日”，未來(lái)可能是更多餐飲商家的突破營(yíng)收的新機(jī)遇。

而餐飲商家要做的，是讀懂這些業(yè)績(jī)記錄背后的銷售邏輯、品宣邏輯、渠道邏輯，真正用新的方式來(lái)與流量接軌、顧客的消費(fèi)理念接軌。

斯賓諾莎說(shuō)，“智慧，不是死的默念，而是生的沉思”，餐飲人正需要這種沉思，有些機(jī)會(huì)就存在這種“生的沉思”之中！

來(lái)源：職業(yè)餐飲網(wǎng).