北京 某連鎖正餐 出品總監(jiān)
發(fā)布時間:2011-05-01
北京 某連鎖正餐 出品總監(jiān)
發(fā)布:2011-5-8
有效期:20天
崗位任務(wù):
1. 制定出品部長、短期工作計劃,主持建立和完善出品部的各項規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn),并指揮實施;
2. 與各店密切聯(lián)系,及時了解客人對菜品的要求與評價,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量的優(yōu)劣勢,進行有效的菜品質(zhì)量控制;
3. 指揮各駐店廚師長依據(jù)市場需求創(chuàng)新菜肴,確定價格,并保證推出有效性;
4. 按照《操作手冊》內(nèi)容對各店廚房各方面工作進行抽樣與督導(dǎo),保證其運行有效;
5. 確保各駐店廚師長能夠為全體廚房組員提供崗位需求的能力水平,支持定期進行的技術(shù)考核,為企業(yè)及時提供合格技術(shù)人才;
6. 定期對各廚師長進行階段性績效評價;
7. 監(jiān)督采購、盤點,管理原料使用,進行有效的成本控制;
8. 參加公司例會,貢獻(xiàn)建議,參與決策;主持本部門會議,有效安排部門成員的工作,保持部門高效能運轉(zhuǎn)。
任職要求:
1、男,大專以上學(xué)歷,35-45歲;
2、對美、意境、各地飲食文化有深刻認(rèn)識;
3、有獲相關(guān)機構(gòu)獎項的代表菜品;
3、思維活躍,不墨守成規(guī),勇于創(chuàng)新。
待遇:年薪15-20萬
工作地點:北京
項目聯(lián)系:李小姐