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湯小兔 杭州新開元大酒店有限公司 董事長

發(fā)布時間:2013-12-10

愛拼就會贏——記新開元大酒店董事長湯小兔

    湯小兔在餐飲界一路拼搏一路歌,歌聲伴隨“發(fā)展是硬道理”這個時代最強音,令人振奮,叫人羨慕。他以自己的成功塑造了一個新世紀商海中具有新思維、新理念的企業(yè)家形象,他是一個真正的實干家,他將永遠延續(xù)新開元的輝煌。2003年3月,湯小兔作為一名成功的企業(yè)家,當選為杭州市政協(xié)委員。 

    18年前的一家小小餐飲店如今已成為杭城餐飲業(yè)的“航空母艦”。

    從5000元借款起家,經(jīng)過18年,目前企業(yè)已擁有上億元的固定資產(chǎn)。 

     創(chuàng)業(yè)之初,僅30平方米左右的營業(yè)場所,如今企業(yè)已擁有1個總店、7家分店,營業(yè)面積達8萬平方米。

    新開元的故事眾人傳,故事的主人公就是湯小兔。

戰(zhàn)袍上蒙著厚厚的塵土 

     時光要追溯到20世紀70年代末期,從杭州瑞金中學畢業(yè)的湯小兔在杭州液壓件廠一干就是8年,木工、裝卸工、研磨工的經(jīng)歷,練就了他吃苦耐勞的意志。1982年,改革的春風在神州大地吹起,膽大又敏銳的湯小兔毅然放棄廠里的鐵飯碗,不顧親朋好友的反對,抱著“出來拼搏一番”的信念,懷揣僅有的2000元資本,南下廣州,做起了服裝生意。

     第一筆生意他就賣出了50件廣州滑雪衣,賺了250元。憑著頑強的毅力和生意人的精明,當年他就賺進了四五千元,并很快在杭州個體服裝業(yè)中有了立足之地。那時,每次去廣州,為了省下25元錢,湯小兔總是舍棄臥鋪,寧愿在硬座上顛簸。1984年那個風雪交加的日子,一年一度的春節(jié)即將來臨,同行們早已回家準備過年去了。湯小兔仍在廣州忙著進貨,一位好友好心地勸他:“等過了年再干吧,家里人盼著你回家過年呢。”可湯小兔堅持說:“不行,我要進完這批貨才回去!苯Y(jié)果,他硬是一個人留在了廣州……

    1986年,服裝生意依舊紅火,他卻意識到,靠簡單的“搬磚頭”式的服裝批發(fā)生意難以持久,于是他毅然改弦更張,傾其所有在杭州蘄王路開了一家飯店,名曰“一佳”飯店,從此他開始了在餐飲業(yè)的征途。飯店營業(yè)面積不大,30平方米左右,在湯老板的苦心經(jīng)營下,生意日漸紅火。開業(yè)不久,即在杭州的食客中贏得了很好的口碑。1991年,一佳飯店周圍的幾家較小的飯店紛紛改建店堂,擴大規(guī)模,這也促使湯小兔審時度勢,毅然“敢為天下先”,將生意興隆的“一佳”飯店迅速轉(zhuǎn)讓,自己在蘄王路另起爐灶,租用了規(guī)模達500平方米的喜得寶美食城。有人驚奇,有人為他捏了一把汗,哪來那么多的食客?事實卻證明,湯老板的決策是對的,規(guī)模經(jīng)營使得成本明顯下降,能更多地讓惠于食客,喜得寶美食城在杭州聲名大振。 

秉持“發(fā)展是硬道理”的理念

    1992年春天,我國改革開放的總設計師鄧小平同志南方談話,使新一輪改革浪潮涌向了包括餐飲業(yè)在內(nèi)的各行各業(yè)。不過具體到個人,有多少人能勇敢迎向洶涌的潮頭風浪呢?杰出和平庸,精明和混沌,有時候僅一步之隔。在湯小兔看來,“發(fā)展是硬道理”這六個字是閃耀著光芒的。當喜得寶美食城開得紅紅火火時,湯小兔沒有滿足;此刻別人紛紛依樣畫葫蘆時,他又孤注一擲另覓更大的場地,決心開辟前所未有的超大飯店。

    1994年夏日的杭城,天上沒有一絲云彩,柏油馬路曬得軟綿綿的,可是湯小兔卻蹬著自行車出現(xiàn)在浣紗路上。此時此刻的他在思考著這樣一個問題:“人的一生應該怎樣度過,這是一個嚴肅而重要的問題。是選擇繼續(xù)拼搏,做大餐飲業(yè),還是滿足現(xiàn)狀。我應該找準自己的人生坐標,去實現(xiàn)自己的人生價值。人生的價值就在于拼搏。”時隔一年——1995年,湯小兔用自己的積蓄200多萬元連同向銀行貸款的195萬元,在浣紗路上開出了一家1000多平方米的開元酒家,結(jié)果出現(xiàn)了食客天天排隊等候進餐的盛況。過了兩年,他又投資1000多萬元,在延安路上開出了新開元大酒店,一時間,“要就餐,上開元”的口頭禪傳遍杭城。

    當然,機遇之神能一次又一次垂青于他,也絕非偶然,這與他好學向上的品質(zhì)分不開。細心人發(fā)現(xiàn),在湯小兔的辦公桌上常常擺著《中國餐飲文化》、《餐飲企業(yè)管理》、《經(jīng)濟合同法》、《財務管理法》等書籍和一本本工工整整的心得筆記。正因為癡迷于學習,湯小兔在創(chuàng)業(yè)之初,雖身處餐飲業(yè)卻能對國家的政治、經(jīng)濟形勢了解得一清二楚,這使他投身風云變幻的餐飲市場始終能游刃有余,始終能站在餐飲業(yè)的風口浪尖。

進軍滬上鑄就新輝煌

   
“這兩年來,杭幫菜館在申城甚是火爆,可謂出盡了風頭。一些杭州名菜館如紅泥、樓外樓、張生記等相繼進軍上海,以其價廉物美的精致佳肴在上海市民中掀起了一股杭幫菜風暴。一時間,滬上的食客皆以品嘗杭幫菜為時尚,而嘗遍杭幫菜佳肴的上海新老食客,對杭州新開元贊譽甚多。”

    “杭州新開元大酒店落戶上海比同類酒家雖然晚一些,然而后來者居上。坐落在打浦橋的杭州新開元盧灣店,天天食客盈門。而且在不滿一年的時間里,其黃浦店又開門迎客。新開元的發(fā)展勢頭為何如此迅猛,因為它有一個敢打敢拼的實干家——湯小兔。”

    這兩段話是摘自2001年7月上海發(fā)行量最大的雜志《新民周刊》上的報道。

是雄心和豪情升起了勝利的旗幟 

    吃下“白天鵝”,是湯小兔絢爛多姿的實業(yè)圖畫中的大色塊。

    杭州市供銷合作社聯(lián)合社下屬的白天鵝大酒店(原供銷大廈)是集住宿、餐飲、商務和休閑于一體的現(xiàn)代化涉外旅游賓館。1990年開業(yè)以來,曾創(chuàng)下優(yōu)良業(yè)績。隨著供銷系統(tǒng)國有企業(yè)改革的不斷深化,市供銷社決定出讓白天鵝大酒店,盤活這部分存量資產(chǎn),集中力量投入為農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化服務的主業(yè)。

    湯小兔得知這一信息后,興奮不已,他想買下這個曾一度輝煌的“白天鵝”,用新開元年輕的血液去重新激活“白天鵝”那顆虛弱的心臟。

    思想交鋒甚至也侵入到了湯小兔的家庭!澳敲创蟮臄傋樱阋髦。”老母親為之心憂難眠;妻子則且怨且誡,勸他見好就收。

    外界再大的壓力都可以置之度外,只要家庭的港灣平靜宜人,但現(xiàn)在親人們有意見了,湯小兔不能不多想一想。他沉默了,忽然他又想起了鄧小平同志那句名言“發(fā)展是硬道理”,他的心里有了譜。他再度召集職工,跟他們解釋:企業(yè)在市場中就像“逆水行舟,不進則退”,哪里容你止櫓享樂?

    他又說到自己:“我本人的法寶只有兩個字‘實干’。我不鉆營,我不搞派系,我只以德才量人……”話雖不多,數(shù)百名員工的心靈被強烈地震撼了,當湯小兔最后問他們:有沒有信心和決心兼并“白天鵝”?他們報以一聲有力的回答:“有!” 

    他又說服了“白天鵝”的職工:“你們不必擔憂,企業(yè)名字改了,但你們?nèi)允侵魅!?

    湯小兔大膽的決心得到了市政府的大力支持。2001年2月6日,湯小兔以9570萬元買下了杭州白天鵝大酒店的房屋所有權和土地使用權。為了趕在5月黃金季節(jié)開張營業(yè),湯小兔又投入2000余萬元,對原“白天鵝”的經(jīng)營格局進行大調(diào)整。湯老板親自在工地指揮基建,從裝修到開業(yè),新開元只用了三個月的時間!裝修一新的杭州解放路新開元大酒店總經(jīng)營面積21000平方米,其中餐飲面積8000平方米,大小包廂60余只,可同時容納2000人用餐。另有中高檔客房141間,并開設了多種娛樂項目,是當時杭城民營餐飲服務業(yè)的一艘“航空母艦”。

 

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