陳覺中 快樂蜂集團(tuán)創(chuàng)始人
陳覺中是華人餐飲界的傳奇人物,等於受了十二年臺灣教育的陳覺中,自然對臺灣充滿熟悉感。愛吃美食的他,經(jīng)常來臺灣取經(jīng),尤其對於臺灣南北小吃摻若指掌陳覺中是華人餐飲界的傳奇人物,等於受了十二年臺灣教育的陳覺中,自然對臺灣充滿熟悉感。
愛吃美食的他,經(jīng)常來臺灣取經(jīng),尤其對於臺灣南北小吃摻若指掌。采訪時(shí)提到今年十一月舉辦的第三屆臺北牛肉面節(jié),錯(cuò)過前兩次,他還興奮地說,‘這次我一定要去!’。
他以「口味本土化」的西式速食,例如鳳梨夾心牛肉漢堡、蜂蜜牛排飯等,風(fēng)靡九千萬菲律賓人。旗下品牌快樂蜂、超群中式快餐、格林威治比薩、大磨坊法式速食組成的餐飲王國在菲律賓市占率高達(dá)六成,連麥當(dāng)勞、肯德基都只能在后苦苦追趕。
祖籍福建、在菲律賓長大的陳覺中能說流利國語、閩南語,主因是他自幼就讀華僑學(xué)校,上午念美國課本(當(dāng)時(shí)混亂的菲律賓還沒有自己的教材),下午則是中華民國的臺灣課本。
陳覺中的父親出生於福建,早期在馬尼拉一座佛寺工作,后來又在菲律賓南部的小城鎮(zhèn)開一家餐廳,賣起沙茶炒面、咕?肉等簡單中國菜。身為廚師之子,父親對他留下深刻的教誨:裁縫最重要的是做出的衣服好看,我們做吃的就是要讓顧客覺得好吃!
就是要好吃!這句話已幾乎成為快樂蜂的最高指導(dǎo)原則,連中國的「永和大王」,每個(gè)主管也是把「要好吃」掛在嘴邊。具體例子是去年新開發(fā)的牛肉面,創(chuàng)意廚師張鴻欽表示,面里昂貴的牛肋條肉幾乎要讓整碗面不敷成本,但是「Tony」(陳覺中的英文名)一句話,「先做到好吃,再考量成本」。
大學(xué)念化工,陳覺中一畢業(yè)就跟兄弟聯(lián)手創(chuàng)業(yè)開起冰泣淋店(后來漢堡成為主力產(chǎn)品),到了一九七八年擁有六家連鎖店的規(guī)模時(shí),打算取一個(gè)響亮的名字,苦思之后決定叫:Jollibee(快樂蜂/祖樂比)。
別小看這個(gè)英文名字,當(dāng)時(shí)年輕的陳覺中已事先查過這名字在世界各國都沒有人注冊,為今日快樂蜂的全球擴(kuò)張留下重要的伏筆。
胸懷大志的陳覺中在八○年初期,就找上廣告公司為快樂蜂拍電視廣告,幾個(gè)月的密集廣告竟一舉把整年的利潤給花光了。回想起當(dāng)年的大膽舉動,陳覺中也笑了起來。
菲律賓受美國文化影響極深,陳覺中也買了不少書,研究可口可樂、IBM等大品牌,發(fā)現(xiàn)這些美國老品牌的共通之處就是很重視行銷,於是決定依樣畫葫蘆!改菚r(shí)我們不懂得做事,就他們投資我們也投資,沒想到是對的!」他回憶。
在當(dāng)時(shí)的菲律賓,本土餐飲品牌上電視是一大創(chuàng)舉,一下子,全菲律賓的人都知道了「Jollibee」。
一九八三年,馬可仕暗殺政敵艾奎諾引起動亂,往后十多年菲律賓國內(nèi)局勢一直動湯不安,外資紛紛縮手。朋友也都勸他不要再投資新店。但陳覺中眼見每家新店生意都火爆,覺得不開可惜,快樂蜂就這樣一路「呆呆向前沖」持續(xù)擴(kuò)張。他分析,由於快樂蜂強(qiáng)調(diào)的是平民美食,讓亂世中財(cái)富縮水的中產(chǎn)階級反而負(fù)擔(dān)得起,而造就了意外商機(jī)。
一九九三年快樂蜂在菲律賓股票上市后,陳覺中開始以充沛的銀彈大肆并購,陸續(xù)買下超群中式快餐、格林威治比薩、大磨坊法式速食、紅緞帶蛋糕等當(dāng)?shù)剡B鎖品牌,成為無可撼動的菲律賓餐飲業(yè)霸主。
快樂蜂集團(tuán)(Jollibee Group)由菲律賓華人陳覺中1975年創(chuàng)立,現(xiàn)為菲律賓規(guī)模最大的餐飲連鎖集團(tuán),旗下?lián)碛锌鞓贩?Jollibee,西式快餐)、超群(Chowking,中式快餐)、格林威治(Greenwich,經(jīng)營匹薩及各種意大利面食)、德意法蘭西(Delifrance,法式面包和咖啡)等多個(gè)品牌,于10余個(gè)國家擁有超過1500家餐廳,并不斷地繼續(xù)在世界各地拓展集團(tuán)的規(guī)模。
快樂蜂集團(tuán)近幾年把中國作為重要市場,早在2004年,快樂蜂斥資2250萬美元收購了總部設(shè)在上海的永和大王,取代多家風(fēng)險(xiǎn)投資基金成為這家中餐連鎖的新主人;其后,又收購了臺灣休閑茶飲品牌春水堂;2008年3月其自有品牌“快樂蜂”的中國第一家店正式在深圳落戶;2008年8月以5550萬美元的價(jià)格收購北京宏?duì)钤B鎖粥店100%的股份。
2008年9月,快樂蜂總裁Emesto Tanmantiong表示,五年左右將在中國開出1000家店,2020年在全球開出4000家店,成為全球第一餐飲品牌,趕超麥當(dāng)勞。