湯慶順 北京東來(lái)順董事長(zhǎng)
湯慶順北京東來(lái)順集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理
惠風(fēng)和暢,紫氣東來(lái)。在充滿伊斯蘭文化風(fēng)情的北京東來(lái)順集團(tuán)有限公司總部大樓,我采訪了以打造中國(guó)清真餐飲第一品牌為己任的集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理湯慶順。
熟悉北京商業(yè)工作的人都知道,湯慶順多年供職國(guó)有大型商業(yè)企業(yè),資歷深厚、業(yè)績(jī)斐然,是京城的商界精英。2003年2月,北京市商委領(lǐng)導(dǎo)提出發(fā)展六大板塊,從中國(guó)餐飲業(yè)老字號(hào)抓起。上級(jí)委派時(shí)任北京王府井百貨(集團(tuán))股份有限公司的董事長(zhǎng)、黨委書(shū)記和北京王府井東安集團(tuán)公司總經(jīng)理的湯慶順,籌建東來(lái)順集團(tuán)有限公司,出任該集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、黨委書(shū)記。同年9月,東來(lái)順建店百周年之日,東來(lái)順集團(tuán)正式掛牌,湯慶順成為東來(lái)順進(jìn)入第二個(gè)百年的掌門(mén)人。
東來(lái)順飯莊是北京飲食業(yè)老字號(hào)中享有盛譽(yù)的一家歷史名店。在走過(guò)的一個(gè)世紀(jì)的漫長(zhǎng)歲月里,東來(lái)順的清真菜肴作為京華菜系的一個(gè)重要分支,它的創(chuàng)立、發(fā)展和不斷豐富,不僅對(duì)弘揚(yáng)中華民族飲食文化,延續(xù)、創(chuàng)新、發(fā)展京華菜系做出過(guò)貢獻(xiàn),產(chǎn)生過(guò)影響,同時(shí),東來(lái)順人代代傳承的商德商譽(yù),也一直受到前輩同行的敬重和廣大顧客的青睞。用湯慶順董事長(zhǎng)自己的話說(shuō):”這是歷史留給東來(lái)順的光榮與驕傲,也是歷代東來(lái)順人留給我們這些后繼者最為寶貴的財(cái)富和一筆巨大的無(wú)形資產(chǎn)!
抱誠(chéng)崇真是湯慶順多年信守的經(jīng)商準(zhǔn)則。他認(rèn)為,凡是能夠歷經(jīng)百年滄桑而不衰的老字號(hào),盡管彼此具體的經(jīng)營(yíng)理念和產(chǎn)品特色各有不同,但究其根本都離不開(kāi)“來(lái)客為貴、誠(chéng)信為本,品質(zhì)優(yōu)良、貨真價(jià)實(shí)”這十六字真經(jīng)。因此,在他主掌東來(lái)順集團(tuán)的5年中,他和集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子的所有成員始終把傳承東來(lái)順信守商德商譽(yù)的優(yōu)良傳統(tǒng),保持和創(chuàng)新東來(lái)順傳統(tǒng)菜系的制作工藝和方法,打造中國(guó)“第一清真品牌”作為企業(yè)發(fā)展的立身之本。他經(jīng)常用毛澤東講過(guò)的一句話來(lái)激勵(lì)東來(lái)順的員工:“毛主席講過(guò),東來(lái)順要永遠(yuǎn)保存下去。這就是說(shuō),東來(lái)順不僅在消費(fèi)者心中享有聲譽(yù),而且在老字號(hào)中也具有特殊地位。因此,我們必須保持住這份光榮,讓東來(lái)順的金字招牌永遠(yuǎn)光彩熠熠!
東來(lái)順集團(tuán)成立,標(biāo)志著企業(yè)管理由公司化管理向集團(tuán)化管理的更高層次邁進(jìn)。這是東來(lái)順百年發(fā)展史上的一個(gè)里程碑。湯慶順作為東來(lái)順新世紀(jì)的掌門(mén)人,他和他領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)都深知自己這一代人所肩負(fù)的責(zé)任。發(fā)展是硬道理,企業(yè)要發(fā)展就必須要有明確的思路。為此,集團(tuán)成立伊始,湯慶順就提出了新的發(fā)展思路,并主持確立了東來(lái)順集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略——“一二三四工程”,即打造中國(guó)清真餐飲“第一品牌”:拓展清真餐飲市場(chǎng)和清真食品兩大市場(chǎng);形成連鎖店、連鎖廠、連鎖商三足鼎立的連鎖經(jīng)營(yíng)體系;形成直營(yíng)企業(yè)、連鎖企業(yè)、配送中心、生產(chǎn)加工四大業(yè)務(wù)板塊、使集團(tuán)一起步就邁入跨越發(fā)展的快行道。
2004年,東來(lái)順進(jìn)入首旅集團(tuán),成為首旅集團(tuán)旗下十大品牌之一。2005年,集團(tuán)又在拓展市場(chǎng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化企業(yè)資源,實(shí)現(xiàn)了五個(gè)統(tǒng)一:即統(tǒng)一開(kāi)發(fā)、統(tǒng)一銷(xiāo)售、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)—人力資源配置。,2006年,集團(tuán)制定了第一個(gè)三年發(fā)展規(guī)劃。3年來(lái),集團(tuán)圍繞“一、二、三、四戰(zhàn)略”,在規(guī)模開(kāi)發(fā)直營(yíng)店、資本運(yùn)作經(jīng)營(yíng)、業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)等重點(diǎn)工作上取得了重大突破。集團(tuán)總體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)了跨越式增長(zhǎng),2008年的營(yíng)業(yè)收入在2005年的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了翻一番,利潤(rùn)翻兩番,資產(chǎn)總額達(dá)到了1.6億元。其中,餐飲市場(chǎng)業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大,東來(lái)順在全國(guó)的門(mén)店達(dá)150家,覆蓋到23個(gè)省市自治區(qū);直營(yíng)店數(shù)量由2005年的6家增長(zhǎng)到27家,覆蓋面由僅北京一個(gè)城市發(fā)展到7個(gè)城市,年銷(xiāo)售總量年均增長(zhǎng)40%;零售市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)拓展業(yè)績(jī)突出,零售產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋華中、華北、華南、西北等地,建立了9個(gè)區(qū)域代理商,開(kāi)發(fā)零售網(wǎng)點(diǎn)4000多個(gè)并與一些知名跨國(guó)大零售企業(yè)建立了業(yè)務(wù)關(guān)系;經(jīng)營(yíng)種類(lèi)涉及牛羊肉生鮮產(chǎn)品、小包裝凍品、調(diào)料、底料等40余種。商品年銷(xiāo)售額比2005年提高一倍。東來(lái)順集團(tuán)成立后的5年,是東來(lái)順有史以來(lái)發(fā)展最快最好的時(shí)期。
2008年,北京奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦,給東來(lái)順帶來(lái)難得的商機(jī)。湯慶順告訴我,東來(lái)順集團(tuán)通過(guò)備戰(zhàn)奧運(yùn)和服務(wù)奧運(yùn),各部門(mén)的整體素質(zhì)都得到了一次全面的檢驗(yàn)和提升。特別是東來(lái)順在圓滿完成奧運(yùn)接待任務(wù)的過(guò)程中,不僅以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)和特色的風(fēng)味佳肴,讓所有慕名前來(lái)就餐的伊斯蘭國(guó)家的運(yùn)動(dòng)員和奧運(yùn)官員留下了對(duì)北京和東來(lái)順美好的記憶。同時(shí),也讓東來(lái)順的員工深切地感受到東來(lái)順品牌的寶貴和典雅、精致、奇異、華貴的東來(lái)順清真菜肴的無(wú)窮魅力,從而開(kāi)闊了他們的眼界,增強(qiáng)了他們不斷發(fā)展自己、發(fā)展企業(yè)、發(fā)展品牌的信心。這是奧運(yùn)最寶貴的財(cái)富。談到集團(tuán)未來(lái)的發(fā)展,他告訴我說(shuō),2005年提出的第一個(gè)三年戰(zhàn)略規(guī)劃的目標(biāo)已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)了,目前集團(tuán)開(kāi)始進(jìn)入到第二個(gè)戰(zhàn)略規(guī)劃期。在未來(lái)的3年里,集團(tuán)將進(jìn)一步深化“一、二、三、四”發(fā)展戰(zhàn)略,使企業(yè)從“又快又好”轉(zhuǎn)入“又好又快”的方向發(fā)展。湯慶順仔細(xì)地向我介紹了這一戰(zhàn)略規(guī)劃產(chǎn)生的依據(jù)和過(guò)程。他說(shuō),這里面除了要確保實(shí)現(xiàn)的各項(xiàng)總體發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)之外,還涉及到領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)、管理經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、品牌維護(hù)隊(duì)伍的建設(shè)、信息平臺(tái)建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)、以及特色核心產(chǎn)品的定位與研發(fā)、集采購(gòu)、加工、配送于一體的現(xiàn)代化物流配送基地的建設(shè)、已經(jīng)被收錄《國(guó)家及非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄》的“東來(lái)順?shù)萄蛉庵谱鞴に嚒钡膫鞒信c保護(hù)等諸多內(nèi)容。講到每一處細(xì)節(jié),他都如數(shù)家珍。這使我聯(lián)想到這一規(guī)劃的具體實(shí)施,可能都需要他去領(lǐng)導(dǎo)、關(guān)注、甚至親自去做。于是我便關(guān)切地對(duì)他說(shuō):“這么多的事情裝在腦袋里,你要付出多少心血?”他笑了笑說(shuō):”要干事就要有付出,付出才能干成事。東來(lái)順是我商旅生涯的最后一站,打造中國(guó)清真餐飲‘第一品牌’是東來(lái)順人的共同愿望,也寄托著我的個(gè)人理想。我今年已經(jīng)58歲,時(shí)不我待,我認(rèn)為辦企業(yè)就要做到三實(shí):辦實(shí)事、說(shuō)實(shí)話、出實(shí)招。企業(yè)需要一個(gè)想事、干事、干成事的領(lǐng)導(dǎo)者。時(shí)代需要企業(yè)家?guī)Ш妙^,我義不容辭,企業(yè)發(fā)展需要奠基人,為企業(yè)、為員工的發(fā)展創(chuàng)造好的條件,發(fā)揮大家的聰明才智,總結(jié)出發(fā)展東來(lái)順品牌的經(jīng)驗(yàn),我個(gè)人累點(diǎn)算不了什么,付出多少都是值得的。”
聽(tīng)斯言,我想起了一句古話:經(jīng)師易得,人師難求。湯慶順作為一位成熟的現(xiàn)代企業(yè)家,他為東來(lái)順的高速發(fā)展和基業(yè)常青所付出的艱辛,以及為東來(lái)順實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、規(guī)范化、信息化的現(xiàn)代企業(yè)管理做出的貢獻(xiàn),都會(huì)給研究和關(guān)注老字號(hào)的人以彌足珍貴的啟示。