王陽發(fā) 迪歐咖啡董事長
為了所有連鎖店的風(fēng)格統(tǒng)一,迪歐咖啡董事長王陽發(fā)開了個家具廠,開了個咖啡豆加工廠,還開了個裝飾品廠,他們生產(chǎn)精美的歐式風(fēng)格的家具和裝飾品,只為了供應(yīng)自己的咖啡館。
無論是最南邊的海南,還是最北邊的黑龍江,不管是直營還是加盟,只要是迪歐咖啡的店,所有的家具和墻上的壁畫都來自位于蘇州的總部。
像這樣風(fēng)格統(tǒng)一的迪歐咖啡店,全國還有400家。除此之外,迪歐咖啡董事長王陽發(fā)的咖啡王國里還有100多家米蘿咖啡館,以及6個省市共計200多家上島咖啡的經(jīng)營權(quán)。他的“咖啡版圖”包括除了新疆和青海在內(nèi)的中國所有的省份。也就是說,迪歐名下的咖啡館大約有800家。而星巴克在進入中國時的目標也不過是在2010年前,數(shù)量超過500家。其中,迪歐咖啡直營或者托管的加盟店占據(jù)總數(shù)的近50%。
王陽發(fā)此前是上島的創(chuàng)始人之一。2001年,他在上海青浦區(qū)開了他自己的名叫“迪歐”的咖啡館。此后,江南、華北、北京、云南、湖南、江西,3年內(nèi),他把這家歐陸風(fēng)格的咖啡館開遍了全中國,2004年,迪歐咖啡的總部在蘇州成立,2005年,他建設(shè)了物流基地,開設(shè)了迪歐食品廠、家具廠以及裝飾裝潢公司。
“這些年,我們每年都保持30%以上的增長,并且截至目前絲毫沒有減緩的跡象!睏钊A生介紹。他無法透露這個王國一年的營業(yè)額到底有多少,“如果包括加盟店的話,大概有幾十億。除去加盟業(yè)主的收入,我們的營業(yè)額在十億以上吧!
2005年開始,迪歐咖啡一直位居商務(wù)部和中國烹飪協(xié)會評出的“餐飲業(yè)百強”中,休閑餐飲的首位。
2007年,迪歐咖啡獲得凱雷一筆2100萬美元的投資,凱雷因此獲得了迪歐20%的股權(quán)。按照凱雷的估價,迪歐咖啡當時的價值在8億元以上。
“我們不止做咖啡,還做咖啡文化。”在談話期間,楊華生一直強調(diào)迪歐的這點理念,在他看來,這是迪歐咖啡最與眾不同的競爭力。
他沒有給出“咖啡文化”的任何定義,只是告訴理財周報記者,迪歐的每個細節(jié),包括橡木桌子和歐式的壁掛可能都是這種文化的組成部分,這更接近于一種休閑式的氛圍,一種情調(diào),一種放松!拔覀円恢倍ㄆ谂e辦活動,希望消費者說出他們對這種文化的領(lǐng)悟!
王陽發(fā)對于自己的迪歐咖啡,維護之情體現(xiàn)在每個細節(jié)里。為了保證連鎖的統(tǒng)一性,除了前文提到的裝修的高度統(tǒng)一,還包括對人員的培訓(xùn)。“每個員工都要通過各種方式,包括去總部,去地區(qū)分公司,講師團駐店培訓(xùn)或者集中學(xué)習(xí)教材資料的方式接受大量培訓(xùn)!睏钊A生強調(diào),“服務(wù)對我們這個行業(yè)來說尤為重要,一點不能放松!彼榻B,在迪歐咖啡的每家店里,一個時間點內(nèi)至少有2位負責(zé)清潔的人員在場。
有別于星巴克等咖啡館,迪歐咖啡賣的“不止是咖啡”。除了現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡之外,迪歐咖啡還銷售各式中西餐。這使得這里的單筆消費額遠遠大于星巴克。即使目前迪歐已有約800家店,在他看來,將來還可以開設(shè)更多的店。