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張 蘭 俏江南董事長

發(fā)布時間:2013-12-09

   

 大S與汪小菲的高調(diào)戀情,震撼兩岸三地。汪小菲是俏江南集團董事長張?zhí)m女士的獨生子,根據(jù)“2009胡潤餐飲富豪榜”,張?zhí)m位居中國餐飲界第2名,身家25億元人民幣。
      

   從文革下鄉(xiāng),到出國打工,再到創(chuàng)立國際餐飲高端品牌,張?zhí)m白手起家的創(chuàng)富之路,詮釋了一代傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)業(yè)者的突圍和艱守。
 

    一支水晶杯上萬元,一把椅子18萬元,一盞百樂水晶燈500萬元,滿屋鑲嵌著約1600張油畫…… 這是耗資3億的北京“蘭會所”,一家針對高端奢華人群消費的餐廳,卻更像是一家充滿藝術(shù)氣息的博物館。
  

    蘭會所是由法國“鬼才”設(shè)計師菲利普?斯塔克2005年設(shè)計的第一份中國作品。前英國首相布萊爾在此期間三次光顧蘭會所,并稱這是“他去過的最好的一家會所!倍趭W運會開幕后的第三天,更多這樣的全球首腦齊聚“蘭會所”之后,“蘭會所”遂成了一張中國標志的國際名片。
  

   “中國比我有錢的富人很多,為什么由我來做這個‘NO.1’?”張?zhí)m對此的解釋是,“我想改變外國人對中國貧窮落后的看法”。
 

這一切,得從張?zhí)m的人生經(jīng)歷說起。
 

艱苦歲月
  

    上世紀60年代,一場轟轟烈烈的“文化大革命”運動,將張?zhí)m的童年割裂成“冰火兩重天”。在1968年之前,張?zhí)m每個周日都會跟清華大學建筑系教授的父親去中國美術(shù)館看畫展,一有時間,就幫助父親疊各種建筑模型。1968年,她不得不跟著父母下放到湖北偏遠的山區(qū)農(nóng)村。
  

    父親被打成右派,關(guān)進牛棚。母親需要與父親劃清界線,到機關(guān)大院掃院子。一次,母親掃院子時發(fā)現(xiàn)了一張毛澤東在延安的大照片,由于掃地不方便,就將照片夾在胳膊底下,不小心照片上的頭正好沖下。張?zhí)m的母親當晚被別人舉報,被打成了“現(xiàn)行反革命”。
 

   10歲左右、不諳世事的張?zhí)m,在母親也關(guān)進牛棚后不得不承擔起家庭的重擔,照顧年幼的弟弟。采菱角、割麥子、放牛成了最主要的生活。而每天最累的工作,則是到10多里外的河邊挑水。一個大水缸,張?zhí)m不知要來來回回多少次。一直到了十七八歲發(fā)育的時候,張?zhí)m還是瘦骨嶙峋。
 

國外的月亮比中國圓?
  

    18歲時,張?zhí)m回到京城,擁有旗人貴族血統(tǒng)的她出落標致可人,走在大街上常被星探“盯上”,甚至被追趕到公車上。張?zhí)m的回答只有一個字:不。上世紀50年代原是清華大學教授的父親,由始至終灌輸給女兒的是:一定要上大學,知識就是力量。大學畢業(yè)后,張?zhí)m沒有滿足于捧上那個年代人人都羨慕的鐵飯碗。
 

    已為人妻為人母的她,選擇了1988年出國打工。那時正逢遭遇改革開放以來最嚴重的經(jīng)濟危機,通貨膨脹肆虐,經(jīng)濟停滯不前。而國門也剛剛敞開不久,一股國外淘金熱正在盛行。這波“潮中人”的生存狀態(tài)在1993年播出的電視劇《北京人在紐約》中被全景式地展現(xiàn)。當時流行的一句話則是,“國外的月亮比中國的圓”。
  

    抱著出國“開眼界”想法的張?zhí)m,為自己設(shè)定的目標是,賺到回國創(chuàng)業(yè)第一桶金2萬美金,然后回國創(chuàng)業(yè)。
  

    在當時的加拿大,華人受歧視的現(xiàn)象仍然存在。對來自印象中仍貧窮落后的中國大陸人,加拿大人則沒有多少好感。張?zhí)m的境遇則更為糟糕。她到加拿大多倫多以后,剛開始連“打工證”都沒有,只好到餐館打黑工,也就是后廚的小工。一天要扛一百二三十斤的牛肉十幾次,要切6大筐胡蘿卜。刷盤子則是當時最輕松的活。
  

    當時寄人籬下的滋味,張?zhí)m現(xiàn)在回想起來還記憶猶新,“只有國家富強了,中國人才能挺直腰板做人!彼锰谜鼗貒鴦(chuàng)業(yè)。離1991年圣誕節(jié)只有4天時,張?zhí)m終于賺到了2萬美金。她放棄了當時約值100萬港幣的移民證,坐上了回國的飛機。
 

誓做中國餐飲業(yè)的LV
 

   懷揣2萬美金和創(chuàng)業(yè)夢想的張?zhí)m,在回國第二天,開始騎著一輛破車滿北京城找店。在北風凜冽,風沙襲人的北京街頭轉(zhuǎn)悠一個星期之后,張?zhí)m終于在當時鮮有出租店鋪的北京,找到了位于東四大街正在出租的一家糧店。
  

    1992年,一些今后在北京房地產(chǎn)市場上翻云覆雨的大腕,此時也正如張?zhí)m一樣剛剛起步。下海的馮侖在海南賺到第一桶金之后來北京創(chuàng)業(yè)。潘石屹懷則揣著從海南賺來的5萬元,組建了萬通北京地產(chǎn)有限責任公司。
  

    此時,34歲的張?zhí)m第一次有了夢想的真實起點。102平方米的糧店被張?zhí)m花了13萬元改造成了一家江南竹樓——阿蘭餐廳正式誕生。張?zhí)m到四川運來了大批竹子,外墻內(nèi)墻貼滿竹子,屋內(nèi)的竹墻上,她自己畫上了一個跳篝火舞的傣家女。
  張?zhí)m的生意也出乎意料的火爆。那個年代,私營的、有特色的餐廳在北京并不多。有心的張?zhí)m在餐廳的文化性和獨特性上總是出人意料。之后,張?zhí)m又相繼在廣安門開了一家“阿蘭烤鴨大酒店”,在亞運村開了一家“百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓”,生意都非常紅火。
  

   作為老板的張?zhí)m難免要應(yīng)酬客人。有一次喝了近一瓶茅臺后,又喝下兩瓶長城干紅。結(jié)果不得不住院治療。
  

    這絕非張?zhí)m想要的事業(yè),她的夢想是做受人尊敬的國際品牌。2000年,已經(jīng)經(jīng)營餐飲近10年的張?zhí)m開始思考人生的新航向。在周邊的商界朋友開始轉(zhuǎn)作房地產(chǎn)開發(fā)等其他“快錢”行業(yè)時,她發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)“愛”上了餐飲行業(yè),她思忖:“中國5000年源遠流長的‘吃’文化,一定能醞釀出世界級的公司,前提是一定要提高中餐的地位。 ”
  

    2000年,張?zhí)m毅然決定賣掉了前面三家酒樓。將近10年創(chuàng)業(yè)辛苦攢下的6000萬元人民幣,全部用來創(chuàng)立第一家“俏江南”品牌餐廳。2000年4月,一家以川劇變臉臉譜為Logo的藝術(shù)餐廳在北京國貿(mào)的高檔寫字樓里開業(yè)。
  

    此后,張?zhí)m開始了她與眾不同的中餐品牌之路,她要做出中國餐飲業(yè)的LV。為此,2006年她創(chuàng)建了北京的“蘭會所”!爱敵鮿(chuàng)建就是沖著2008年北京奧運會這個千載難逢的創(chuàng)名機會去的。”張?zhí)m解釋說。在北京奧運會召開期間,倫敦市市長來到“俏江南”,并贊嘆這是自己吃過的“最美的晚宴”。
 

熱衷收藏藝術(shù)品
  

   事業(yè)上充滿“霸氣”的張?zhí)m,在生活中卻是位“追求十全十美的女人”。陳魯豫,張?zhí)m長江商學院EMBA班的同學這樣評價她,“她總是魅力十足、精力充沛的樣子,她懂得發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美”。事業(yè)有成的張?zhí)m,喜歡到國外購物,她稱之為“血拼”,用以放松。張?zhí)m還是LV和很多國外奢華品牌的頂級用戶。她的獨生子汪小菲,則開著法拉利跑車,用著30多萬元一部的手機。
  

    張?zhí)m在繪畫和藝術(shù)品領(lǐng)域的大手筆讓她蜚聲藝術(shù)界。她的藝術(shù)界的朋友甚至是企業(yè)界的兩倍。她無論多忙都會去參加朋友的畫展。她是陳丹青、劉小東等畫家的忠實“粉絲”。在北京舉行的2006秋季拍賣會上,張?zhí)m以2200萬元拍得劉小東巨幅油畫《三峽新移民》,名噪一時。
  

    收藏已經(jīng)成為張?zhí)m生活的一部分,甚至認為“收藏藝術(shù)品就像生命的延續(xù)”。她不認為這是浪費金錢,反而感到“用錢換藝術(shù)品是人生一大幸事”,而且要收就收尖子畫家的作品。

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