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餐飲場(chǎng)所禁煙 商家難做到

發(fā)布時(shí)間:2011-05-04

  5月1日起,衛(wèi)生部新修訂的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》正式實(shí)施,新增的“禁煙令”要求室內(nèi)公共場(chǎng)所全面禁止吸煙。至今,新規(guī)施行已半個(gè)月,記者走訪青島各類(lèi)室內(nèi)公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn),禁煙效果兩極分化嚴(yán)重,餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所成為禁煙軟肋。

  “顧客是來(lái)用餐休閑的,不允許顧客吸煙,不是明擺著把顧客往外推么,顧客還會(huì)再來(lái)嗎?”中聯(lián)創(chuàng)意廣場(chǎng)內(nèi),?家炭燒季的前臺(tái)經(jīng)理劉先生告訴記者,對(duì)于顧客吸煙一事,酒店只能睜一只眼閉一只眼,甚至還會(huì)在桌子上擺個(gè)煙灰缸。中聯(lián)廣場(chǎng)川府老媽菜館內(nèi),服務(wù)員孫小姐告訴記者,最近一段時(shí)間,“吸煙的顧客仍然很多”,而且酒店也不會(huì)設(shè)置“禁止吸煙”的標(biāo)識(shí),“酒店是休閑、放松的地方,顧客抽支煙也是一種休閑方式。 ”

  中聯(lián)廣場(chǎng)內(nèi)的多家酒店不約而同地向記者表達(dá)了“不要求顧客禁煙,禁煙不利于經(jīng)營(yíng)”的看法!

  在中聯(lián)廣場(chǎng)的多家酒吧內(nèi),記者發(fā)現(xiàn),“抽煙喝酒,吐云吐霧”的顧客隨處可見(jiàn),夜潮酒吧的工作人員張念告訴記者,“酒和煙是是社交娛樂(lè)場(chǎng)合不可缺少的元素,甚至是融入圈子的工具!睂(duì)在酒吧內(nèi)娛樂(lè)的人來(lái)說(shuō),“酒吧是無(wú)法禁煙公共場(chǎng)所。但是走出酒吧,大多數(shù)人還是有禁煙意識(shí)的。”張念稱(chēng)。

  “國(guó)家有這個(gè)政策,我們會(huì)配合,但是要想完全禁煙,整個(gè)餐飲娛樂(lè)行業(yè)都不可能,顧客是上帝啊!”說(shuō)這話的是青島由由正品閩江路店執(zhí)行總經(jīng)理李磊。據(jù)李經(jīng)理介紹,在此之前,店里并不知道“五一”以后室內(nèi)禁煙的事!拔逡弧焙,店里也積極配合,比如張貼禁煙標(biāo)識(shí)、不提供煙灰缸、員工主動(dòng)上前勸告禁煙等措施。但他也表示,大廳禁煙的可能性較大,因?yàn)槿藬?shù)多,客人會(huì)有所顧忌而聽(tīng)從勸告。但包房由于私密性較好,再加上出于利益考量,經(jīng)營(yíng)方也不好多說(shuō)什么。

  畢竟,像餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)行業(yè),顧客意味著一切,顧客有需求哪能不滿足?而且,大家普遍認(rèn)為既然是服務(wù)行業(yè),消費(fèi)就是買(mǎi)個(gè)休閑、娛樂(lè)的環(huán)境,消費(fèi)者往往就肆無(wú)忌憚起來(lái)。再說(shuō),有煙癮的人太多了,如果經(jīng)營(yíng)方動(dòng)真格按規(guī)定辦,人家不來(lái)了,生意就會(huì)受影響。

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