餐廳訂規(guī)矩 顧客吃完飯自己清桌子
發(fā)布時(shí)間:2011-08-31
顧客吃完飯后將餐盤送到指定的地方。
到餐廳吃飯,吃完飯需要像在家里一樣自己清理桌子,這樣的事你能接受嗎?日前,讀者劉女士和朋友到站前某商場(chǎng)樓上的美食廣場(chǎng)就餐,就在她們要吃完的時(shí)候,餐廳的服務(wù)員上前提醒她們,“麻煩你們吃完飯把餐盤清理一下。 ”劉女士很不解,“為什么在餐廳吃飯還得自己清理桌子? ”
就餐顧客自己送餐盤
昨日中午,記者來(lái)到這家美食廣場(chǎng),正是中午吃飯的時(shí)間,用餐的顧客比較多。記者注意到,除了點(diǎn)餐臺(tái)的服務(wù)員,餐廳內(nèi)的服務(wù)員只有四五個(gè),他們穿梭在餐桌間不時(shí)提醒著顧客自己清理餐桌。在餐廳最里面,豎著一塊綠色的大牌子,上面寫著:用餐后清理自己的桌子是您節(jié)省費(fèi)用支出的原因之一!您將餐盤送回餐盤回收處使我們能一貫的保持低價(jià),這也意味著我們的員工有更多的時(shí)間為您服務(wù)。在牌子后面是一排餐盤架,顧客用過的餐盤只需放在這里,工作人員就會(huì)收走。
服務(wù)員說,一般在顧客就餐后起身的瞬間他們都會(huì)提醒顧客將餐盤碗筷送到指定位置,服務(wù)員只負(fù)責(zé)擦桌子,清理地面。“一般情況下經(jīng)過提示,顧客都能自覺地把餐盤收走。 ”
節(jié)省成本提高素質(zhì)
“我們這樣做不僅可以節(jié)省服務(wù)員開支,讓利于顧客,還可以提高市民的文明素質(zhì)。 ”這家美食廣場(chǎng)的負(fù)責(zé)人欒女士解釋,這種方式是從國(guó)外學(xué)來(lái)的,顧客自己清理餐桌,餐廳至少可以節(jié)省近10個(gè)服務(wù)員的開支,他們把這部分開支都讓利于顧客,飲食相對(duì)就比較便宜。欒女士說,目前,餐廳開業(yè)三個(gè)月,80%的顧客都能做到自己清理餐桌。